{"id":146852,"date":"2025-09-09T18:25:12","date_gmt":"2025-09-09T21:25:12","guid":{"rendered":"https:\/\/infoecos.com.ar\/?page_id=146852"},"modified":"2025-09-09T18:25:12","modified_gmt":"2025-09-09T21:25:12","slug":"evolucion-de-precios-de-hortalizas-y-frutas-en-el-mercado-central-de-buenos-aires-y-en-grandes-cadenas-de-supermercados-datos-a-agosto-2025","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/infoecos.com.ar\/index.php\/evolucion-de-precios-de-hortalizas-y-frutas-en-el-mercado-central-de-buenos-aires-y-en-grandes-cadenas-de-supermercados-datos-a-agosto-2025\/","title":{"rendered":"Evoluci\u00f3n de precios de hortalizas y frutas en el Mercado Central de Buenos Aires y en grandes cadenas de supermercados: datos a agosto 2025"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Informe: Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El presente informe considera la evoluci\u00f3n de precios en el Mercado Central y proyecta el impacto en el IPC del segmento Verduras, Tub\u00e9rculos y Legumbres (papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata), que, en conjunto, representan el 75,3% del volumen de comercializaci\u00f3n del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y de las principales frutas (banana, lim\u00f3n, manzana y naranja), las cuales representan el 55,0% del volumen comercializado.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En agosto, el promedio ponderado del segmento de las 6 especies de hortalizas m\u00e1s vendidas en el MCBA mostr\u00f3 un\u00a0<strong>aumento en sus precios ponderados de 4,1%<\/strong>\u00a0respecto del mes de julio.\u00a0<strong>La tendencia<\/strong>\u00a0evolutiva del \u00edndice provocar\u00eda un\u00a0<strong>incremento de 4,4% en el segmento VTL del IPC<\/strong>\u00a0respecto a julio 2025. De esta manera, el ponderador de la divisi\u00f3n Alimentos y Bebidas no alcoh\u00f3licas, que es de 2,2% en el IPC, mostrar\u00eda una\u00a0<strong>tendencia alcista de 0,1%<\/strong>\u00a0en el \u00edndice del mes de agosto.<\/li>\n\n\n\n<li>El segmento de las 4 frutas m\u00e1s comercializadas en el MCBA muestra un alza<strong>\u00a0en sus precios ponderados de 5,1%<\/strong>\u00a0respecto a julio 2025, lo que permite proyectar un aumento en el precio del\u00a0<strong>segmento frutas del IPC de 5,5%<\/strong>. \u00c9ste impacta en el orden de 1,3% del ponderador de la divisi\u00f3n de Alimentos del IPC, por lo cual\u00a0<strong>indicar\u00eda una tendencia al alza de 0,1% en el rubro Frutas del IPC de agosto.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con los precios en el MCBA en agosto de 2025?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Segmento VTL<\/strong>: en agosto la variaci\u00f3n intermensual mostr\u00f3\u00a0<strong>un incremento de<\/strong>\u00a0<strong>4,1%.<\/strong>\u00a0La cebolla es la \u00fanica especie que no vari\u00f3 su precio.\u00a0<strong>El tomate, la batata y el zapallo incrementaron sus precios 58,0%, 19,5% y 0,4% respectivamente<\/strong>, mientras que las dem\u00e1s\u00a0<strong>los contrajeron: la lechuga 35,3% y la papa 19,2%.<\/strong>\u00a0La variaci\u00f3n interanual del segmento mostr\u00f3 una contracci\u00f3n de 38,8%. El tomate exhibi\u00f3 la mayor variaci\u00f3n acumulada 183,3% y la mayor variaci\u00f3n interanual se vio en la batata: un 15,4%.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>El sector papero<\/strong>\u00a0enfrenta una crisis por\u00a0<strong>sobreoferta, altos costos dolarizados, p\u00e9rdida de exportaciones y competencia desleal frente a pa\u00edses subsidiados. Desde la FENAPP advierten que los insumos importados resultan mucho m\u00e1s caros que en pa\u00edses vecinos, lo que vuelve inviable la actividad<\/strong>. A ello se suman\u00a0<strong>los impuestos internos, que encarecen toda la cadena productiva. En el primer semestre los productores perdieron hasta el 50% de la inversi\u00f3n<\/strong>\u00a0y en algunos casos se proyectan p\u00e9rdidas totales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frutas:<\/strong>\u00a0En agosto,\u00a0<strong>La \u00fanica especie que contrajo sus precios fue la naranja, un 0,4%<\/strong>\u00a0todas las especies mostraron\u00a0<strong>incrementos<\/strong>\u00a0en sus precios:\u00a0<strong>el lim\u00f3n 13,5%, la banana 7,4% y la manzana 13,5%.\u00a0<\/strong>La variaci\u00f3n interanual del segmento fue 22,8%. El lim\u00f3n mostr\u00f3 la mayor variaci\u00f3n interanual: un 61,0% y nuevamente acumulo una ca\u00edda acumulada del 66,9%.<\/li>\n\n\n\n<li>La banana mostr\u00f3 un fuerte aumento por el corte del paso Cristo Redentor y por ende una mayor demanda.<\/li>\n\n\n\n<li>En el caso del lim\u00f3n, la industria atraviesa serias dificultades, aunque se reactivaron exportaciones: el \u201clim\u00f3n del verano\u201d hacia Chile y el \u201clim\u00f3n siciliano\u201d al sur de Brasil.\u00a0<strong>Si bien estas ventas externas fortalecen a la econom\u00eda regional, podr\u00edan reducir la oferta en el mercado interno y presionar al alza los precios en el MCBA.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con los precios en los supermercados en agosto de 2025?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Los supermercados mostraron un aumento en el promedio de precios corrientes de las 6 especies de hortalizas de 3,6%<\/strong>\u00a0respecto del mes de julio. Mientras que\u00a0<strong>la lechuga, la batata, la papa, la cebolla y la papa contrajeron sus precios un 22,6%, 14,3%, 2,0% y 0,3% respectivamente,<\/strong>\u00a0mientras que el\u00a0<strong>tomate y el zapallo mostraron un aumento en sus precios de 84,9% y 11,7%<\/strong>\u00a0respectivamente,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La brecha<\/strong>\u00a0entre los precios de hortalizas en el MCBA y los supermercados, en agosto,\u00a0<strong>se ubic\u00f3 en 159,1%, registrando un incremento de 36,3 p.p.<\/strong>\u00a0en relaci\u00f3n con el mes anterior.<\/li>\n\n\n\n<li>En agosto,\u00a0<strong>la batata<\/strong>\u00a0fue la hortaliza con\u00a0<strong>mayor dispersi\u00f3n de precios entre supermercados con un 84,8%,\u00a0<\/strong>con MasOnLine como el m\u00e1s caro y Carrefour el m\u00e1s barato.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\"  class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/FRUTAS-VERDURAS-HORTALIZAS-COMPORTAMIENTO.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Incrustado de FRUTAS VERDURAS HORTALIZAS COMPORTAMIENTO.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-819f59b9-f92d-420e-9e6b-0ce851ca24af\" href=\"https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/FRUTAS-VERDURAS-HORTALIZAS-COMPORTAMIENTO.pdf\">FRUTAS VERDURAS HORTALIZAS COMPORTAMIENTO<\/a><a href=\"https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/FRUTAS-VERDURAS-HORTALIZAS-COMPORTAMIENTO.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-819f59b9-f92d-420e-9e6b-0ce851ca24af\">Descarga<\/a><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Informe: Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina El presente informe considera la evoluci\u00f3n de precios en&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":146854,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-146852","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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