{"id":145182,"date":"2025-08-07T18:43:04","date_gmt":"2025-08-07T21:43:04","guid":{"rendered":"https:\/\/infoecos.com.ar\/?p=145182"},"modified":"2025-08-10T00:20:45","modified_gmt":"2025-08-10T03:20:45","slug":"saladillo-y-torquinst-una-ruta-entre-kiwis-olivos-y-cielos-abiertos-donde-brotan-los-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoecos.com.ar\/index.php\/saladillo-y-torquinst-una-ruta-entre-kiwis-olivos-y-cielos-abiertos-donde-brotan-los-sabores\/","title":{"rendered":"Saladillo y Torquinst: una ruta entre Kiwis, Olivos y Cielos Abiertos donde brotan los sabores"},"content":{"rendered":"\n

Nota del \u00e1rea de turismo del gobierno bonaerense: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el coraz\u00f3n de la provincia de Buenos Aires y lejos del bullicio urbano, campos ondulados regalan postales de atardeceres dorados y aromas profundos que invitan a caminar entre las plantaciones para descubrir los secretos de una cosecha que combina saberes t\u00e9cnicos y amor por la tierra.<\/p>\n\n\n\n

Propuestas del turismo rural y gastron\u00f3mico en Saladillo y Tornquist, donde el fruto de la tierra se transforma en una experiencia \u00fanica para los sentidos. Mate, ruta y un mapa bueno, bonito y bonaerense por descubrir. Agend\u00e1 los eventos naturales imperdibles \u00bfVamos?<\/p>\n\n\n\n

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El kiwi tambi\u00e9n es bonaerense<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la localidad de Saladillo, a unos 185 kil\u00f3metros aproximadamente de Capital Federal, la cosecha de kiwi sorprende tanto por su frescura como por su exotismo. Lo que alguna vez pareci\u00f3 una rareza se convirti\u00f3 en un proyecto pujante  impulsado por peque\u00f1os y medianos productores: vimos en este fruto una oportunidad, aseguran.<\/p>\n\n\n\n

En 2009 Maria de lo Angeles Dellatorre y Oscar de Luca cultivaron una hect\u00e1rea y crearon la marca Kiwi Saladillo -@kiwis.saladillo- @ kiwis.saladillo- motivados por el deseo de crear un emprendimiento agroecol\u00f3gico en la Provincia. Tras un estudio del suelo que dio luz verde a la iniciativa plantaron los primeros 20 ejemplares: en 2015 cosecharon, vendieron y  marcaron el inicio de un sue\u00f1o que no par\u00f3 de crecer sostenidamente. <\/p>\n\n\n\n

\u201cOscar es kinesi\u00f3logo y en una charla con uno de sus pacientes le comenta que ten\u00eda dos plantas que no lograban dar fruto, este mismo le recomiendan ir a visitar un productor amigo de la localidad de Puan, al llegar se enamor\u00f3 y se dio cuenta que eso es lo que quer\u00eda para su vida\u201d,<\/em> rememor\u00f3 su esposa Mar\u00eda de los \u00c1ngeles.<\/p>\n\n\n\n

Desde los mercados en los barrios, pudieron acercar sus frutas directamente a los consumidores locales y en distintas ferias como las de 25 de Mayo y Las Flores. \u201cLos primeros 2 a\u00f1os fueron duros porque en el pueblo no \u00e9ramos conocidos y terminamos vendiendo en el mercado central. All\u00ed no tuvimos una buena experiencia pero s\u00ed un gran aprendizaje\u201d<\/em>, record\u00f3 Dellatorre. <\/p>\n\n\n\n

Este equipo adem\u00e1s, tiene una filosof\u00eda del cuidado por los alimentos que los hace diferentes. Con la fruta que se pas\u00f3 de maduraci\u00f3n o no est\u00e1 apta para la venta elaboran mermeladas artesanales, sin ning\u00fan aditivo.<\/p>\n\n\n\n

Aman lo que hacen y por eso lo comparten en experiencias como  cosechero por un d\u00eda, que invita a recorrer las plantaciones por la llamada \u201cRuta de la vitamina c\u201d, con cultivos como lim\u00f3n, lima, naranja, mandarina y por supuesto, kiwis. <\/p>\n\n\n\n

\u201cComenzamos con una charla sobre las diferentes variedades de plantas, donde cada persona puede elegir qu\u00e9 va a cosechar y quien haya obtenido la fruta de  mayor peso gana un premio. Luego, en la matera, ofrecemos degustaciones de mermeladas acompa\u00f1adas de mates y tortas que realiza una emprendedora amiga\u201d, detall\u00f3 Mar\u00eda de los \u00c1ngeles. <\/p>\n\n\n\n

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La paciencia del olivo y una cosecha so\u00f1ada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A 588 kil\u00f3metros de Capital Federal, hacia el sur en Tornquist, el horizonte se mezcla con los vientos del sur y el olivo extiende sus ramas como un poema de resistencia y belleza. <\/p>\n\n\n\n

Los climas secos de la localidad y los suelos pedregosos se convirtieron en perfectos aliados para una familia que decidi\u00f3 transformar sus predio de 14 hect\u00e1reas en algo m\u00e1s que un lugar de descanso.<\/p>\n\n\n\n

Lo que comenz\u00f3 como un proyecto de caba\u00f1as tur\u00edsticas dio un giro inesperado tras una visita reveladora a olivares en la localidad de Puan. La imagen de esos \u00e1rboles nobles y productivos prendi\u00f3 una chispa en la familia. Tras varios estudios de suelo, crearon su propio olivar.<\/p>\n\n\n\n

Fue en 2016 cuando plantaron los primeros ejemplares, dando inicio a nueve a\u00f1os de trabajo, aprendizaje y mucha perseverancia. \u201cLos primeros a\u00f1os fueron duros. El clima, los tiempos lentos del olivo y la incertidumbre casi nos hacen desistir\u201d<\/em>, record\u00f3 Yanina Torres, propietaria de la finca.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la paciencia, como el buen aceite, siempre recompensa y este a\u00f1o lograron una cosecha r\u00e9cord que marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n en el proyecto.. <\/p>\n\n\n\n

\u201cCosechamos unos diez mil kilos de aceitunas, los llevamos a Bah\u00eda Blanca o Cabildo para que las muelan y volvemos con el aceite. Son unos mil litros aproximadamente, que envasamos y etiquetamos de forma manual, despu\u00e9s de dejarlo decantar el tiempo correspondiente\u201d, <\/em>cont\u00f3 la olivicultura.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Los olivares ti\u00f1en los campos de un verde vibrante y regalan postales magn\u00e9ticas, que los productores comparten con los visitantes al abrir las tranqueras para mostrar c\u00f3mo se elabora uno de los aceites m\u00e1s nobles del pa\u00eds. Ofrecen visitas guiadas con degustaci\u00f3n para toda la familia, recorridos por los campos, charlas t\u00e9cnicas, cata con maridaje, ideales para disfrutar en pareja. Adem\u00e1s para los peque\u00f1os curiosos la experiencia Exploradores del olivar<\/strong> con bit\u00e1cora en mano, binoculares y lupa permite aprender sobre el proceso de los aceites.<\/p>\n\n\n\n

\u201cBrindamos visitas guiadas, catas con maridaje, picnic en el olivar, actividades para los ni\u00f1os y participaci\u00f3n en la \u00e9poca de la cosecha\u201d,<\/em> agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En cada fruta, en cada gota de aceite late una historia de pasi\u00f3n y esfuerzo. Saladillo y Tornquist proponen viajes para disfrutar de experiencias aut\u00f3ctonas que conectan el ritmo de la naturaleza y el sabor aut\u00e9ntico del interior bonaerense en vacaciones de invierno.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en buenosaires.tur.ar<\/a> y en todas las redes @turismopba <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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