{"id":148246,"date":"2025-10-07T23:58:18","date_gmt":"2025-10-08T02:58:18","guid":{"rendered":"https:\/\/infoecos.com.ar\/?p=148246"},"modified":"2025-10-13T02:02:03","modified_gmt":"2025-10-13T05:02:03","slug":"evolucion-de-precios-de-hortalizas-y-frutas-en-el-mercado-central-de-buenos-aires-y-en-grandes-cadenas-de-supermercados-datos-a-septiembre-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoecos.com.ar\/index.php\/evolucion-de-precios-de-hortalizas-y-frutas-en-el-mercado-central-de-buenos-aires-y-en-grandes-cadenas-de-supermercados-datos-a-septiembre-2025\/","title":{"rendered":"Evoluci\u00f3n de precios de hortalizas y frutas en el Mercado Central de Buenos Aires y en grandes cadenas de supermercados: datos a septiembre 2025"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Informe del Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El presente informe considera la evoluci\u00f3n de precios en el Mercado Central y proyecta el impacto en el IPC del segmento Verduras, Tub\u00e9rculos y Legumbres (papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata), que, en conjunto, representan el 75,3% del volumen de comercializaci\u00f3n del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y de las principales frutas (banana, lim\u00f3n, manzana y naranja), las cuales representan el 55,0% del volumen comercializado.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En septiembre, el promedio ponderado del segmento de las 6 especies de hortalizas m\u00e1s vendidas en el MCBA mostr\u00f3 un\u00a0<strong>aumento en sus precios ponderados de 26,0%<\/strong>\u00a0respecto del mes de agosto.\u00a0<strong>La tendencia<\/strong>\u00a0evolutiva del \u00edndice provocar\u00eda un\u00a0<strong>incremento de 25,8% en el segmento VTL del IPC<\/strong>\u00a0respecto a dicho mes. De esta manera, el ponderador de la divisi\u00f3n Alimentos y Bebidas no alcoh\u00f3licas, que es de 2,2% en el IPC, mostrar\u00eda una\u00a0<strong>tendencia alcista de 0,6%<\/strong>\u00a0en el \u00edndice del mes de septiembre.<\/li>\n\n\n\n<li>El segmento de las 4 frutas m\u00e1s comercializadas en el MCBA muestra un alza<strong>\u00a0en sus precios ponderados de 4,8%<\/strong>\u00a0respecto a agosto 2025, lo que permite proyectar un aumento en el precio del\u00a0<strong>segmento frutas del IPC de 5,0%<\/strong>. \u00c9ste impacta en el orden de 1,3% del ponderador de la divisi\u00f3n de Alimentos del IPC, por lo cual\u00a0<strong>indicar\u00eda una tendencia al alza de 0,1% en el rubro Frutas del IPC de septiembre.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con los precios en el MCBA en septiembre de 2025?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Segmento VTL:<\/strong>\u00a0en septiembre la variaci\u00f3n intermensual\u00a0<strong>mostr\u00f3 un incremento de 26,0%.<\/strong>\u00a0La lechuga y la papa contrajeron sus precios ponderados 29,2% y 4,3% respectivamente. Las dem\u00e1s especies mostraron una\u00a0<strong>tendencia alcista: el<\/strong>\u00a0<strong>tomate 57,5%,<\/strong>\u00a0la cebolla 41,7%, la batata 25,9% y el zapallo 20,7%. La variaci\u00f3n interanual del segmento mostr\u00f3 una contracci\u00f3n de 20,3%. El tomate exhibi\u00f3 la mayor variaci\u00f3n acumulada 346,2% y la mayor variaci\u00f3n interanual se vio en la batata: 36,4%.<\/li>\n\n\n\n<li>El sector tomatero se encuentra inmerso en una crisis marcada por disfuncionalidades econ\u00f3micas y falta de planificaci\u00f3n. Paso del desabastecimiento y la importaci\u00f3n (a causa de las adversidades clim\u00e1ticas) y la ca\u00edda de superficie sembrada a la sobreoferta y el descarte de cosechas, provocada principalmente por la falta de consumo. Empresarios del sector critican las pol\u00edticas del gobierno nacional para con las econom\u00edas regionales, las que s\u00f3lo apuntan a sobrevivir. Agregaron que est\u00e1n asistiendo a la destrucci\u00f3n de la cadena de valor del sector del tomate.<\/li>\n\n\n\n<li>Frutas. En septiembre, la \u00fanica especie que contrajo sus precios fue la manzana, 1,7% todas las especies mostraron incrementos en sus precios: el lim\u00f3n 34,4%, la banana 5,9% y la naranja 2,4%. La variaci\u00f3n interanual del segmento fue 19,8%. El lim\u00f3n mostr\u00f3 la mayor variaci\u00f3n interanual: 85,3% y mantiene la mayor ca\u00edda acumulada 55,5%.<\/li>\n\n\n\n<li>Al igual que con las verduras, el precio de la manzana muestra una ca\u00edda en sus precios ponderados, que seg\u00fan informan productores frutihort\u00edcolas, vinculados a la ca\u00edda del consumo en las familias, relacionadas directamente con la ca\u00edda del salario de los trabajadores. El aumento del lim\u00f3n, en esta oportunidad se relaciona con el recambio de las zonas de producci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con los precios en los supermercados en septiembre de 2025?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los supermercados mostraron una contracci\u00f3n en el promedio de precios corrientes de las 6 especies de hortalizas de 11,5% respecto del mes de agosto. Mientras que la lechuga, la papa, y la batata, contrajeron sus precios 32,8%, 25,9%, y 16,7% respectivamente, la cebolla, el zapallo y el tomate mostraron un aumento en sus precios de 50,1%, 15,2% y 3,7% respectivamente.<\/li>\n\n\n\n<li>La brecha entre los precios de hortalizas en el MCBA y los supermercados, en septiembre, se ubic\u00f3 en 91,8%, registrando una ca\u00edda de 67,4 p.p. en relaci\u00f3n con el mes anterior.<\/li>\n\n\n\n<li>En septiembre, la lechuga fue la hortaliza con mayor dispersi\u00f3n de precios entre supermercados con 82,0%, con MasOnLine como el m\u00e1s caro y COTO el m\u00e1s barato.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\"  class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/hortalizasyfrutas.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Incrustado de hortalizasyfrutas.\"><\/object><a 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