{"id":154847,"date":"2026-03-11T14:34:45","date_gmt":"2026-03-11T17:34:45","guid":{"rendered":"https:\/\/infoecos.com.ar\/?p=154847"},"modified":"2026-03-13T03:15:56","modified_gmt":"2026-03-13T06:15:56","slug":"los-precios-se-contrajeron-en-el-mercado-central-pero-los-de-las-principales-hortalizas-aumentaron-un-38-en-los-supermercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoecos.com.ar\/index.php\/los-precios-se-contrajeron-en-el-mercado-central-pero-los-de-las-principales-hortalizas-aumentaron-un-38-en-los-supermercados\/","title":{"rendered":"Los precios se contrajeron en el Mercado Central, pero los de las principales hortalizas aumentaron 3,8% en supermercados"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Informe del Centro de Econom\u00eda y Pol\u00edtica Argentina (CEPA)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"600\" src=\"https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/unnamed.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-154849\" style=\"width:453px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/unnamed.jpg 1200w, https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/unnamed-800x400.jpg 800w, https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/unnamed-300x150.jpg 300w, https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/unnamed-768x384.jpg 768w, https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/unnamed-1024x512.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>El presente informe considera la evoluci\u00f3n de precios en el Mercado Central y proyecta el impacto en el IPC del segmento Verduras, Tub\u00e9rculos y Legumbres (papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata), que, en conjunto, representan el 75,3% del volumen de comercializaci\u00f3n del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y de las principales frutas (banana, lim\u00f3n, manzana y naranja), las cuales representan el 55,0% del volumen comercializado.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En febrero, el promedio ponderado del segmento de las 6 especies de hortalizas m\u00e1s vendidas en el MCBA mostr\u00f3 una\u00a0<strong>contracci\u00f3n en sus precios ponderados 4,0%<\/strong>\u00a0respecto del mes de enero.\u00a0<strong>La tendencia evolutiva del \u00edndice indicar\u00eda una ca\u00edda de 3,5% en el segmento VTL del IPC<\/strong>\u00a0respecto a dicho mes. De esta manera, el ponderador de la divisi\u00f3n Alimentos y Bebidas no alcoh\u00f3licas, que es 2,2% en el IPC, mostrar\u00eda una\u00a0<strong>contracci\u00f3n de 0,08%<\/strong>\u00a0en el \u00edndice del mes de febrero.<\/li>\n\n\n\n<li>El segmento de las 4 frutas m\u00e1s comercializadas en el MCBA muestra una ca\u00edda<strong>\u00a0en sus precios ponderados de 9,4%<\/strong>\u00a0respecto a enero 2026, lo que permite proyectar una reducci\u00f3n en el precio del\u00a0<strong>segmento frutas del IPC de 10,2%<\/strong>. \u00c9ste impacta en el orden de 1,3% del ponderador de la divisi\u00f3n de Alimentos del IPC, por lo cual\u00a0<strong>indicar\u00eda una ca\u00edda de 0,13% en el rubro Frutas del IPC de febrero.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con los precios en el MCBA en febrero 2026?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Segmento VTL:<\/strong>\u00a0los precios ponderados en febrero\u00a0<strong>se contrajeron 4,0% respecto del mes de enero.<\/strong>\u00a0Mientras la papa fue la \u00fanica especie que aument\u00f3 su precio: 18,5% todas las dem\u00e1s lo contrajo: \u00a0el tomate 24,7%; la lechuga 24,0%; la batata 18,5%; el zapallo 15,5%, y por \u00faltimo la cebolla 6,0% siempre respecto a enero 2026<\/li>\n\n\n\n<li><strong>El aumento del precio de la papa se explic\u00f3 por condiciones de abastecimiento ajustadas durante el per\u00edodo<\/strong>. Si bien el sudeste bonaerense hab\u00eda iniciado los env\u00edos, el volumen disponible a\u00fan era limitado, lo que gener\u00f3 subas por escasez relativa de mercader\u00eda.\u00a0<strong>Para cubrir la demanda interna fue necesario recurrir a importaciones desde Brasil, a precios considerablemente m\u00e1s elevados<\/strong>. Hacia el final del mes, el mayor ingreso de producto comenz\u00f3 a moderar los valores en el mercado. No obstante, la presencia de papa importada, con precios m\u00e1s altos, termin\u00f3 impulsando el incremento promedio mensual.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frutas:<\/strong>\u00a0en febrero, las especies analizadas se contrajeron 9,4% en sus precios ponderados. Espec\u00edficamente el lim\u00f3n contrajo sus precios 38,3%, la banana 10,7% y la manzana 6,9%. La naranja fue la \u00fanica especie que aumento sus precios 5,9%<\/li>\n\n\n\n<li>Durante febrero, el precio de la naranja registr\u00f3 aumentos asociados a una\u00a0<strong>oferta estacionalmente limitada<\/strong>. La menor disponibilidad de fruta nacional gener\u00f3 el ingreso de\u00a0<strong>naranja importada desde Egipto y Espa\u00f1a<\/strong>, lo que elev\u00f3 los precios promedio del producto. Este fen\u00f3meno se inscribe en una din\u00e1mica que el CEPA viene se\u00f1alando en sus informes, donde la\u00a0<strong>mayor presencia de importaciones en frutas y verduras impacta en los precios internos<\/strong>. En paralelo, el sector mantiene un fuerte perfil exportador, con ventas externas de\u00a0<strong>jugo de naranja y fruta fresca en crecimiento durante el \u00faltimo a\u00f1o<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con los precios en los supermercados en febrero de 2026?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Durante el mes de febrero el promedio de precios corrientes de las 6 especies de hortalizas se increment\u00f3 3,8% respecto del mes de enero. El mayor aumento es de la papa 40,4%, seguido por la batata 10,9%, el tomate 8,4% y por \u00faltimo el zapallo y la lechuga 0,1%. La cebolla contrajo sus precios 5,0%<\/li>\n\n\n\n<li>La brecha entre los precios de hortalizas en el MCBA y los supermercados, en febrero, se ubic\u00f3 en 110,9%, 21,0 p.p. m\u00e1s que el mes anterior.<\/li>\n\n\n\n<li>En febrero la lechuga fue la hortaliza con mayor dispersi\u00f3n de precios entre supermercados (53,6%), siendo Jumbo la cadena que mostr\u00f3 el precio m\u00e1s alto, y Carrefour la que tuvo el precio m\u00e1s econ\u00f3mico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\"  class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/infoecos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mercadocentralpdf.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Incrustado de mercadocentralpdf.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-1586915e-c639-4bc5-9296-e1cad910f65f\" 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