{"id":158942,"date":"2026-05-27T15:31:25","date_gmt":"2026-05-27T18:31:25","guid":{"rendered":"https:\/\/infoecos.com.ar\/?p=158942"},"modified":"2026-05-27T15:31:26","modified_gmt":"2026-05-27T18:31:26","slug":"amplio-informe-de-la-bolsa-de-cereales-y-produccion-de-bahia-blanca-sobre-el-contexto-nacional-e-internacional-para-la-cebada-y-el-trigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoecos.com.ar\/index.php\/amplio-informe-de-la-bolsa-de-cereales-y-produccion-de-bahia-blanca-sobre-el-contexto-nacional-e-internacional-para-la-cebada-y-el-trigo\/","title":{"rendered":"Amplio informe de la Bolsa de Cereales y Producci\u00f3n de Bah\u00eda Blanca, sobre el contexto nacional e internacional para la cebada y el trigo"},"content":{"rendered":"\n
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Luego de una campa\u00f1a global 2025\/26 con un buen escenario <\/strong>para los cultivos de fina – el trigo alcanz\u00f3 un r\u00e9cord productivo hist\u00f3rico (844 M Tn) y la cebada recuper\u00f3 su volumen de producci\u00f3n mundial (155 M Tn) -, para este nuevo ciclo 2026\/27, los efectos del contexto geopol\u00edtico<\/strong> surgen como el principal determinante para la toma de decisiones, tanto para la definici\u00f3n de \u00e1reas como tambi\u00e9n para el paquete tecnol\u00f3gico a utilizar.<\/p>\n\n\n\n

Las proyecciones del USDA para la campa\u00f1a 2026\/27 de trigo plantean una producci\u00f3n <\/strong>global de 819,1 M Tn<\/strong>, con una ca\u00edda interanual -3% i.a.. Se espera que los principales exportadores tengan recortes importantes: EE.UU. (-21%), Australia (-17%), Canad\u00e1 (-12%), Kazajist\u00e1n (-22%), Argentina (-25%). Respecto al consumo<\/strong>, se prev\u00e9 que se ubique en 823,52 M Tn, pr\u00e1cticamente sin cambios respecto a 2025\/26. En un escenario de ca\u00edda de la producci\u00f3n y un consumo estable, se prev\u00e9 una reducci\u00f3n del 1,5 % en los stocks finales.<\/p>\n\n\n\n

Para la cebada, el Consejo Internacional de Granos (CIG) proyecta una ca\u00edda del 2,9% en la producci\u00f3n <\/strong>global respecto al ciclo 2025\/26, con un volumen total de 150 M Tn<\/strong>. Si consideramos el stock inicial de 26 M Tn (+27,8% i.a.), estar\u00edamos frente a una campa\u00f1a con una oferta mundial total de 175 M Tn (+0,6% i.a.). Sin embargo, las proyecciones del USDA indican una producci\u00f3n global de 155 M Tn, es decir, 800 mil Tn por encima de sus estimaciones para 2025\/26.<\/p>\n\n\n\n

La merma en la producci\u00f3n mundial proyectada por el CIG se explicar\u00eda fundamentalmente por menores rendimientos<\/strong>, con una superficie cultivada que se mantiene estable respecto a la campa\u00f1a anterior.<\/p>\n\n\n\n

Con relaci\u00f3n a los vol\u00famenes comercializados durante 2025\/26, se registr\u00f3 un incremento del 3% i.a., traccionado fundamentalmente por la demanda de China<\/strong>. No obstante, para 2026\/27, el CIG proyecta una ca\u00edda del comercio global (-4,7% i.a.), con una merma en las compras del gigante asi\u00e1tico (-2% i.a.).<\/p>\n\n\n\n

Por el lado de la demanda, se proyecta un consumo de 151,3 M Tn, por encima de la campa\u00f1a anterior (+2%), sostenido por el uso forrajero <\/strong>en Asia y el Norte de \u00c1frica, mientras caer\u00eda la demanda industrial por las condiciones negativas que atraviesa el sector cervecero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, las existencias finales proyectadas para la nueva campa\u00f1a se ubicar\u00edan en 24 M Tn (-5,7%).<\/p>\n\n\n\n

Es esperable que los costos <\/strong>de los insumos tengan un impacto m\u00e1s importante en el hemisferio sur (Argentina, Australia), dado el momento del a\u00f1o en el que se toma la decisi\u00f3n de siembra de los cultivos de invierno. Para el caso de Australia<\/strong>, el USDA proyecta una ca\u00edda de la producci\u00f3n para trigo y cebada durante 2026\/27, del 19 y 17%, respectivamente. Dicha baja se explicar\u00eda por menores rendimientos en un contexto de malas condiciones h\u00eddricas y encarecimiento de los fertilizantes nitrogenados. Si bien el \u00e1rea sembrada destinada al trigo perder\u00eda unas 600 mil ha (-4,8% i.a.), la cebada ver\u00eda un incremento del 7% i.a. en la superficie dados sus menores requerimientos de nitr\u00f3geno, arrojando una producci\u00f3n menor respecto a la campa\u00f1a anterior, pero por encima del promedio de los \u00faltimos 10 a\u00f1os (13,6 M Tn vs. 12,5 M Tn).<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la cotizaci\u00f3n internacional del trigo comenz\u00f3 a mostrar un mayor dinamismo a fines de febrero, como respuesta a las primeras proyecciones de menor producci\u00f3n para el cereal en EE.UU. (Foro Anual de USDA), como as\u00ed tambi\u00e9n a los incrementos en los costos impulsados por la guerra en Medio Oriente. En el \u00faltimo mes, la cotizaci\u00f3n comenz\u00f3 a mantener una tendencia creciente superando los u$s 240\/Tn<\/strong>, por encima de los m\u00e1ximos de los \u00faltimos 24 meses.<\/p>\n\n\n\n

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La cebada, por su parte, mostr\u00f3 un precio FOB argentino competitivo durante gran parte del \u00faltimo a\u00f1o. No obstante, comenz\u00f3 a mostrar subas, traccionado por una oferta ajustada tras la cosecha, superando actualmente al FOB del Mar Negro y casi en paridad con el valor de Rouen (Francia).<\/p>\n\n\n\n

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Mercado nacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante la campa\u00f1a 2025\/26, Argentina tambi\u00e9n alcanz\u00f3 un volumen de producci\u00f3n r\u00e9cord<\/strong> de trigo, con 27,9 M Tn (+51% i.a), mientras que para cebada fue de 5,6 M Tn (16% i.a), seg\u00fan datos de SAGyP.<\/p>\n\n\n\n

Para el caso del trigo, el r\u00e9cord en producci\u00f3n permiti\u00f3 incrementar las proyecciones de lo que demandar\u00eda tanto la industria como la exportaci\u00f3n: 7,2 M Tn y 18,5 M Tn, respectivamente. Si bien la industria lleva un ritmo de compras similar a igual momento del ciclo pasado y con un volumen de molienda trimestral acorde a los \u00faltimos a\u00f1os, la exportaci\u00f3n <\/strong>lleva adquiridas 15 M Tn <\/strong>(vs. 10 M Tn, a igual momento del ciclo anterior).<\/p>\n\n\n\n

Respecto a la nueva campa\u00f1a, comenzaron a registrarse compras del sector exportador a un ritmo mayor que el a\u00f1o pasado, acumulando 1,4 M Tn (vs. 0,3 M Tn en 2025).<\/p>\n\n\n\n

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Las compras de cebada de la campa\u00f1a 2025\/26 acumulan un total de 5,5 M Tn<\/strong> (vs. 3,92 a igual momento de la campa\u00f1a anterior), de las cuales 1,21 M Tn corresponden a la demanda de la industria y 4,27 M Tn a la exportaci\u00f3n. La nueva campa\u00f1a todav\u00eda no registra movimientos comerciales.<\/p>\n\n\n\n

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La din\u00e1mica de la exportaci\u00f3n se vio influenciada por el buen volumen de producci\u00f3n para el trigo, mostrando precios competitivos, no solo por el volumen r\u00e9cord alcanzado sino tambi\u00e9n por la calidad, ya que los niveles de prote\u00edna alcanzados fueron menores al promedio, lo cual tambi\u00e9n incidi\u00f3 en los destinos de los env\u00edos.<\/p>\n\n\n\n

Si consideramos el diferencial entre el precio FOB del trigo argentino y la cotizaci\u00f3n en Chicago, al 21\/05 se encuentra en – 6,9 u$s\/Tn, en un cuadro de marcada volatilidad.<\/p>\n\n\n\n

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La posici\u00f3n a cosecha enero-27 comenz\u00f3 a replicar el dinamismo de precios internacionales, superando la posici\u00f3n de precios del ciclo pasado pero por debajo del promedio de las \u00faltimas cinco campa\u00f1as (+13,6 %, respecto a igual momento del a\u00f1o pasado).<\/p>\n\n\n\n

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Mercado de fertilizantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La suba de costos responde, en gran medida, al contexto geopol\u00edtico internacional. En el caso argentino, la dependencia externa es elevada: el pa\u00eds importa la totalidad de los fertilizantes fosfatados (ya sean materias primas como roca fosf\u00f3rica y\/o producto terminado). En el mercado de urea, principal fuente de nitr\u00f3geno utilizada, el 36 % de las importaciones del \u00faltimo a\u00f1o provino de pa\u00edses ubicados en la regi\u00f3n del golfo P\u00e9rsico. En este contexto, variaciones en el costo del gas natural, los fletes, los seguros o la operatoria log\u00edstica se trasladan r\u00e1pidamente a los precios locales.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de este escenario, el abastecimiento interno es adecuado. Durante el primer cuatrimestre de 2026, las importaciones de fertilizantes superaron las 670.000 toneladas, un 30 % por encima de igual per\u00edodo del a\u00f1o anterior y el mayor volumen para ese lapso de los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Parte de este incremento estuvo asociado a una mayor fertilizaci\u00f3n de pasturas y verdeos, impulsada por el buen momento de la ganader\u00eda vacuna. Esta din\u00e1mica se traduce en que, de cara a mayo, el mercado local presente una oferta fluida y buena disponibilidad de productos.<\/p>\n\n\n\n

En el plano internacional y local, los precios de los fertilizantes mostraron una baja respecto de los m\u00e1ximos recientes, a causa de una ca\u00edda en la demanda global. No obstante, la volatilidad contin\u00faa siendo elevada y los valores permanecen sensibles a la evoluci\u00f3n del conflicto en Medio Oriente y a los costos energ\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

A este escenario se suma un contexto productivo favorable. Los perfiles de humedad presentan buenas reservas para la siembra y los modelos clim\u00e1ticos no anticipan restricciones h\u00eddricas relevantes durante el ciclo. Considerando, adem\u00e1s, la elevada extracci\u00f3n de nutrientes que dej\u00f3 la \u00faltima campa\u00f1a, la eficiencia en el uso de fertilizantes ser\u00e1 un factor central para sostener niveles adecuados de rendimiento y calidad.<\/p>\n\n\n\n

Durante la campa\u00f1a pasada, trigo y cebada consumieron en conjunto m\u00e1s de 1,7 millones de toneladas de fertilizantes entre mayo y septiembre. De cara a la campa\u00f1a 2026, el desaf\u00edo vuelve a centrarse en realizar diagn\u00f3sticos precisos y definir las dosis para maximizar la rentabilidad. En un contexto de costos m\u00e1s altos, pero con precios del grano m\u00e1s firmes y una adecuada disponibilidad de fertilizantes, la nutrici\u00f3n continuar\u00e1 siendo una de las principales herramientas para sostener la productividad y la rentabilidad de los cultivos de invierno.
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M\u00e1rgenes brutos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este an\u00e1lisis contempla un manejo tecnol\u00f3gico medio<\/strong> con las siguientes particularidades:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Barbechos qu\u00edmicos para controlar malezas y de esta forma mejorar la acumulaci\u00f3n de agua en el perfil.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Incorporaci\u00f3n de f\u00f3sforo y nitr\u00f3geno a la siembra, adem\u00e1s de una fertilizaci\u00f3n nitrogenada al voleo en estado de macollaje.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Utilizaci\u00f3n de herbicidas post emergentes incluye graminicidas selectivos.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Protecci\u00f3n del cultivo con la aplicaci\u00f3n de insecticidas y fungicidas.<\/p>\n\n\n\n

Los rendimientos de cada zona corresponden al promedio hist\u00f3rico, los cuales est\u00e1n en funci\u00f3n de las caracter\u00edsticas agroecol\u00f3gicas de cada regi\u00f3n, un manejo sustentable y perspectivas clim\u00e1ticas de la campa\u00f1a. En los casos de arrendamiento se contempla un costo promedio en quintales de trigo y un precio disponible del cereal de 220 U$S\/ tn.<\/em> Los precios de los insumos sin IVA se obtienen de la revista M\u00e1rgenes Agropecuarios (en fertilizantes, por la importante variaci\u00f3n, se utilizaron valores de mercado al 22 de Mayo 2026).<\/p>\n\n\n\n

El precio de trigo futuro enero 2027<\/strong> es 230 U$S\/tn<\/strong>, en cebada cervecera<\/strong> el an\u00e1lisis es realizado estimando un precio enero 2027<\/strong> de 235 U$S\/tn<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, en los gastos de comercializaci\u00f3n se incluye un flete largo de 300 km en la zona norte, 200 km para la centro y 120 km en la sur, adem\u00e1s del flete corto de 30 km. Impuestos, comisiones y paritarias tambi\u00e9n se contemplan en esta sumatoria. Es importante recordar que los costos directos no contemplan los gastos de estructuras. Las tablas 1 y 2 muestran el margen bruto para las zonas norte, centro (alto y bajo potencial) y sur, para los cultivos de trigo y cebada.<\/p>\n\n\n\n

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Relaci\u00f3n Insumo\/Producto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00f3ximos a iniciar la siembra de fina, el indicador econ\u00f3mico m\u00e1s utilizado para determinar la decisi\u00f3n de fertilizar es la relaci\u00f3n insumo-producto, que representa la cantidad de trigo necesaria para adquirir una unidad de fertilizante.<\/p>\n\n\n\n