La superficie sembrada de girasol en el área de la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca alcanzó las 991.000 ha, un 7% más que la campaña anterior

Según los datos del Oil World, la producción mundial para la campaña 2025/26 se ubicaría en 57,28 M tn (+2,9% i.a.), impulsada por incrementos en Argentina, EE.UU., Rusia y Kazajstán, que compensan las caídas productivas de Ucrania, Turquía o la Unión Europea (Tabla 1).

Si consideramos la producción global de la oleaginosa, la participación de Argentina en la campaña 2025/26 ascendió al 13% del total (10,5% en 2024/25), mientras los jugadores más importantes como Rusia, Ucrania y la Unión Europea vieron disminuir su peso relativo (Figura 1).

Figura 1. Participación de los principales productores en la producción mundial. Campaña 2025-26. Elaboración propia en base a datos de USDA.

La cotización internacional del aceite de girasol inició el año en 1.410 u$s/tn, muy por encima de los precios de aceites como el de palma o soja. La relación con el aceite de palma se revirtió a partir del inicio de la guerra en Medio Oriente, el pasado 26/02, a raíz del incremento en los costos de la energía y el transporte, para volver a ubicarse actualmente levemente por encima, en 1.520 u$s/tn (Figura 2).

Mercado nacional

Con una producción que, de acuerdo con distintas estimaciones, oscilaría entre 6,6 y 7,3 M tn, y una superficie implantada de 3,1 M has (+29,2% i.a.), según SAGyP, Argentina registra una campaña histórica que podría ser récord absoluto de superarse la barrera de los 7 M tn.

El dato sobresaliente del ciclo fue la exportación del grano, que va camino a superar el millón de toneladas, ante la necesidad de la Unión Europea y Turquía de abastecer la demanda de sus respectivas industrias, usualmente cubierta por la producción de países de Europa del Este, cuyos resultados no fueron los esperados. Al día 06/05, las DJVE registradas suman un total de 1,04 M tn (SAGyP).

Para el 1er trimestre de 2026, el complejo girasol suma exportaciones por 1,7 M tn (Indec Comex), de las cuales el 45% corresponde a grano, 32% a harina y 24% a aceite. Los envíos de granos, en el mencionado período, acumulan 741 mil tn (vs. 31 mil en 2025), con Bulgaria y Turquía como los principales destinos, con el 49 y el 15% sobre el total exportado, respectivamente.

Por su parte, según los últimos datos disponibles de SAGyP, la molienda de enero a marzo de 2026 acumula un total de 1,25 M tn (+46% i.a.).

Resumen de campaña

En el área BCP, la oleaginosa comenzó a sembrarse en la última semana de septiembre, concentrando la mayor superficie de siembra —más del 75%— en el mes de octubre; los cultivos más tardíos se sembraron a mediados de diciembre. La superficie sembrada en esta campaña alcanzó las 991.000 ha* dentro del área BCP (Figura 3), lo cual representa un aumento del 7% con relación a la campaña anterior, y un 18% más que la superficie promedio sembrada en las cinco campañas previas — 2020/21 a 2024/25—.

El incentivo para este aumento fueron los buenos márgenes económicos del cultivo, sumado a la muy buena disponibilidad hídrica que tenían los suelos en primavera. Debido a esto, las siembras tempranas tuvieron un desarrollo inicial muy bueno, con un régimen de precipitaciones que excedió el promedio mensual durante agosto, septiembre y octubre, llegando a la floración con muy buen desarrollo, lo que se tradujo en rindes por encima del promedio. En cambio, los cultivos sembrados a mediados de noviembre en adelante, experimentaron menor crecimiento hasta la interrumpción de las lluvias, en diciembre y enero, atravesando el verano —y el periodo crítico de la floración— con un desarrollo significativamente menor, lo que se reflejó en los rindes a cosecha.

Durante la etapa reproductiva, la condición de los cultivos fue muy variable producto de la alta heterogeneidad ambiental en el área y de los diferentes manejos aplicados (e.g., fecha de siembra, fertilización, densidad de plantas), así como también de la variación climática presente a lo largo de la campaña. Algunos cultivos presentaban muy buena condición y desarrollaron capítulos grandes, mientras que otros cultivos, con menor crecimiento, generaron capítulos de poco diámetro. Como consecuencia, se observó una variabilidad importante en los rindes en todas las zonas (norte, centro y sur). A pesar de ello, el resultado general indica una muy buena cosecha, con rendimientos records en el área BCP.

*Valor actualizado posteriormente al inicio de la campaña.

Figura 3. Evolución de la superficie de siembra de girasol, por campaña y promedio histórico (línea punteada) en el área BCP (2020/21 a 2025/26).

RINDES PROMEDIOS y PRODUCCIÓN

La trilla de los primeros lotes, dentro del área BCP, comenzó a fines de febrero y se extendió hasta fines de abril. Si bien la cosecha estuvo interrumpida en varios momentos, debido a las recurrentes lluvias de fines del verano, se estima una cosecha de 978.000 hectáreas dentro del área, con un rendimiento promedio general de 2.200 Kg/ha. Esto representa un incremento del 10% respecto al rinde promedio histórico (últimas cinco campañas, desde 2020/21).

La producción total alcanzó las 2.175.000 toneladas, un incremento del 17% respecto al ciclo previo —1.861.000 T—, y del 32% respecto al promedio de las últimas cinco campañas —1.650.000 T— (Figura 4). Dicho aumento está asociado a una mayor superficie sembrada, seguido de un mayor rendimiento promedio por hectárea.

Figura 4. Producción total de girasol, por campaña, y promedio de las últimas 5 campañas (línea punteada) dentro del área BCP.

Los rendimientos fueron muy variables, entre partidos/departamentos dentro de una misma provincia (Figura 5), y entre localidades dentro de un mismo partido/ departamento, con valores máximos que llegaron a 4.000 kg/ha y mínimos que rondaron los 1.000 kg/ha.

ZONA NORTE

En la zona norte se registró un rendimiento promedio de 2.700 kg/ha, con un amplio rango de variabilidad entre lotes. Este valor representa un incremento del 12% respecto al promedio histórico zonal (Figura 6), indicando una mejora de la productividad regional.

ZONA CENTRO

La zona centro, que concentra más del 60% de la producción de girasol del área BCP, alcanzó un rendimiento promedio de 2.100 kg/ha, lo que implica un aumento del 10% en comparación con el promedio histórico zonal (Figura 6). No obstante, se observaron importantes diferencias productivas entre partidos y departamentos. Dentro de esta zona, se identifican tres subregiones:

• Centro-Pampa (Rancul, Realicó, Trenel, Conhelo, Quemú-Quemú y Catriló): el rinde promedio fue de 2.200 kg/ha, lo que representa un incremento del 17% respecto al ciclo anterior.
• Centro-Oeste (A. Alsina, Cnel. Dorrego, Guaminí, Cnel. Pringles, Cnel. Suárez, Gral. Lamadrid y Saavedra): se registró un rendimiento promedio de 1.900 kg/ha, equivalente a un aumento del 7% interanual.
• Centro-Este (A. G. Chaves, Olavarría, San Cayetano, Tres Arroyos, Benito Juárez y Azul): el rendimiento promedio alcanzó los 2.300 kg/ha, similar al rendimiento logrado en el ciclo anterior.

ZONA SUR

En la zona sur, el rendimiento promedio fue de 1.800 kg/ha, valor que representa un incremento del 20% respecto al rinde histórico zonal (1.500 kg/ha; figura 6), indicando un considerable aumento de la productividad en esta zona.

Exportaciones desde el puerto de Bahía Blanca

El total de las exportaciones del complejo girasol realizadas desde el puerto de Bahía Blanca en 2025 ascendió a 539.131 toneladas, lo que representa un incremento interanual del 33,5%. Las exportaciones correspondieron, principalmente, a aceite y harina de girasol (50 y 45% del volumen, respectivamente); el 5% restante se exportó como grano.

Los principales destinos fueron India, que concentró el 54% de las compras de aceite, y Países Bajos, que concentró el 68% de los embarques de harina y el total de embarques de grano.

Por otra parte, los embarques del complejo girasolero durante el primer cuatrimestre de 2026 registran un incremento del 249% respecto al mismo periodo en 2025, alcanzando las 139.880 tn. Dicho volumen se compone de harina (42%), grano (38%), y aceite (20%).

TRILLA DE SOJA Y MAÍZ

La cosecha de soja dió un gran avance en la zona norte, alcanzando el 50% del área; algunos partidos incluso ya cosecharon hasta el 75% de la superficie. En estos casos, la trilla se inició tempranamente, con valores de humedad de hasta 18% —superiores a la humedad de recibo, 13.5%—, adelantándose a la posibilidad de no poder ingresar a los lotes ante un escenario de recurrentes precipitaciones. Los rindes promedios para la zona norte rondan entre 30 y 33 qq/ha, afianzando el pronóstico de una buena campaña para el cultivo. Para las zonas centro y sur, la trilla recién comienza, con un avance del 15 y 5 %, respectivamente.

La cosecha de maíz, por otro lado, también se encuentra en una etapa inicial, dentro del área BCP, ya que la mayoría de los cultivos presentan un grano con muy alta humedad.

PRONÓSTICOS Y METEOROLOGÍA

En los primeros 10 días de mayo, se registraron abundantes precipitaciones en gran parte de la región. El promedio acumulado por estación en el sudoeste bonaerense fue de 43 mm (Figura 7), valor que representa prácticamente la totalidad de las precipitaciones medias históricas para el mes de mayo.

A la fecha, los suelos de la región presentan una buena condición hídrica, con reservas adecuadas a óptimas (ver mapa ORA).

Figura 7. Precipitaciones mensuales acumuladas, registradas en la Red de Estaciones Meteorológicas (REM) de la BCP.

RESERVA HÍDRICA

Tras las lluvias de los primeros días de mayo, se observa una expansión generalizada de las reservas óptimas y excesivas, principalmente sobre el este bonaerense. La magnitud de los acumulados permitió una importante recarga de los perfiles y generó, en algunos sectores, condiciones de saturación y anegamientos temporarios complicando la transitabilidad.

PRONÓSTICOS

Para los próximos 10 días, los pronósticos muestran una moderada probabilidad (60%) de ocurrencia de heladas en algunos partidos del centro bonaerense. Así mismo, se prevé un escenario de escasas a moderadas precipitaciones para la región, con acumulados entre 5 y 15 mm en la mayor parte del área.

En términos generales, el período estaría caracterizado por una baja oferta hídrica y condiciones térmicas más propensas a la ocurrencia de heladas, en un contexto típico de transición hacia la estación invernal.

Figura 8. Pronóstico de heladas para la región (del 11 al 21 de mayo, 2026).

Pronóstico de lluvias, hasta el 21 de mayo.

Zona norte: Bolívar – C. Casares – Daireaux – G. Villegas – H. Irigoyen – Pehuajó – Rivadavia – T. Lauquen – Chapaleufú – Maracó – Pellegrini – Salliqueló – Tres Lomas.

Zona centro: A. Alsina – Azul – Benito Juárez – C. Dorrego – C. Pringles – C. Suárez – G. Lamadrid – G. Cháves – Guaminí – Laprida – Olavarría – Saavedra – San Cayetano – Tres Arroyos – Catriló – Conhelo – Quemú Quemú – Rancul – Realizó – Trenel.

Zona sur: Bahía Blanca – C. Rosales – Patagones – Puan – Tornquist – Villarino – Atreucó – Capital- Guatraché – Hucal – Toay – Utracán.